Apaixonada pela arte desde criança, Inês é um espírito criativo seduzido pela cor, formas e texturas. Queria estudar arte, mas a vida levou-a a percorrer caminhos que não sentia serem para ela.

Em 2013 começou a praticar Karaté Shotokan, uma arte marcial que mudou a sua vida para sempre. Com esta nova forma de estar na vida, a Inês conseguiu ligar-se ao seu verdadeiro eu e ganhar confiança para encontrar o caminho que lhe estava destinado.
Um dia recebeu uma peça de furoshiki, como recordação, e ficou maravilhada! Como é que um pedaço de tecido se pode transformar num saco, num embrulho, num pareo ou até numa toalha? A Inês inspirou-se para fazer perguntas como: “Como é que eu não sabia disto?”, "Como é que estas peças são feitas?", "Posso criar desenhos para estas peças?", "Isto é produzido em Portugal?".

Foi o seu espírito criativo aliado ao contacto próximo com a cultura japonesa que motivou a criação da SAKI.